Mango Pe' Sogno del Birrificio Sothis

Mango Pe' Sogno è una produzione di Birrificio Sothis, marchio operante a Morrovalle (MC). Prende vagamente a modello la categoria delle Gose, una delle specialità brassicole più particolari in assoluto. Sono infatti creazioni di grano legate tradizionalmente alla zona di Lipsia, brassate ricorrendo a sale, coriandolo e lattobacilli. In aggiunta però questa birra è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Fruit Beer, vaga denominazione che indica birre brassate con il ricorso a frutta: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di mango. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di mango, oltre a note di spezie, crosta di pane, cereali, agrumi e sale. Infine successivamente si avvertono sfumature di pera.