Cherry Wave del birrificio Cerbero Brewing Fuori produzione

Prodotta a Illasi (VR) dall'azienda Cerbero Brewing, Cherry Wave è una birra con una gradazione alcolica pari al 4%. Si ispira grossomodo alla tipologia delle Gose, una delle specialità brassicole più peculiari in assoluto. Sono infatti creazioni di grano legate tradizionalmente alla zona di Lipsia, brassate aggiungendo lattobacilli, coriandolo e sale. In aggiunta però Cherry Wave è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Fruit Beer, vaga denominazione che indica produzioni brassate con l'impiego di frutta: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di ciliegie. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di ciliegie, oltre a note di sale, spezie, cereali, agrumi e crosta di pane. Infine a un'analisi più approfondita si avvertono sfumature di pera.